Vizovické pečivo je tradiční a výhradně dekorativní pečivo, které pochází z oblasti Vizovicka na Valašsku. Má velmi dlouhou tradici – první zmínky sahají do 16. století, kdy se peklo ve Vizovicích pro různé slavnostní příležitosti.
Vizovickému pečivu se dnes věnuje několik velmi šikovných výrobců. Ale zkusit jej můžete i doma:
- V míse smíchejte mouku s teplou vodou a dobře vařečkou promíchejte, postupně přijde na řadu ruční hnětení. Až bude hmota kompaktní, dejte ji na vál a zpracujte hladké těsto. Dejte si opravdu záležet.
- Těsto zabalte do sáčku nebo fólie a nechte ho minimálně 2 hodiny odležet v lednici.
- Poté už to chce jen trpělivost a fantazii. Vždy z těsta odřízněte jen malý kousek, ten zpracujte a zbytek zabalte, aby těsto neoschlo. Na tvarování používejte nůžky, váleček, nožík, rádélko vše, co máte po ruce. Na zdobení se hodí hořčičné semínko, celé nové koření.
- Pokud těsto potřebujete slepit, stačí ho lehce namočit vodou. Připravte si vodu vždy do misky ke zdobicím potřebám.
- Hotové figurky nechte 2 hodiny odležet, aby trochu proschly. Poté je potřete bílkem a dejte péct do trouby předehřáté na 120 °C. Pečte asi 4 hodiny, až figurky krásně zezlátnou a ztvrdnou.
A jaké figurky si nezapomeňte vyrobit?
Holubičku pro klid a pokoj v rodině
Veverku, abyste se naučili hospodařit
Štíra pro bohatství a štědrost a nakonec rybu, aby mlčela tchýně.
(obrázek: Vizovické pečivo (ilustrační obrázek))